6 一杯奶茶的制造成本 (第4/4页)



    蔡老师一想起那个可爱的小姑娘，心里也美滋滋的：“你女儿可比你有礼貌了。她从来不管我叫老菜头，‘爷爷、爷爷’地叫，听着真舒服！”

    “哎，我想拍您马屁可是找不到方法呀！如果您能告诉我怎么计算折旧，我就让闺女天天围着您叫‘老菜头爷爷’，成不？”海岚继续口无遮拦地半开玩笑，事实上她很尊敬这位前辈。

    “哦，原来是温柔一刀！我老头子的满腹经纶都快被你搜刮尽了，你这个大丫头还带着小丫头瞎胡闹！”蔡老师故作生气状。

    “不，您误解我的意思了。您在我心里就是固定资产呀，虽然您不属于我。但您给我这个雅蜜小店逐渐创造了无形价值，投资顾问都不如您敬业。我感激您还来不及呢！”海岚以为老头子真急了，连忙辩解道。

    “去去去，你以为老头子这么小心眼！我只是好久没看到小雅了，改天叫她出来见见我。”蔡老师单身一人，没有家庭牵绊，总是无拘无束。每次一见小雅，都会格外喜欢。五十岁和五六岁的孩童，绝对没有代沟这一说法。

    “你这贫嘴的丫头，闹不过你，我投降！记得开张请我喝杯茶就行。我这把老骨头还能支撑个三四十年，战斗到八九十，衰老这一大损耗对我来讲，还不是问题！”老菜头言归正传，继续回答海岚刚才的问题，“折旧反映了固定资产的损耗，这不假。但计算折旧的方法却有很多种，像你这样不懂财会的，很容易分不清楚，绕进去，出不来。

    计算折旧的方法是多种多样的，采用不同方法，可能会导致计算的某一会计期间的折旧费是不相等的，从而影响到该会计期间的产品成本，同时还会影响到固定资产的账面净值。因此，必须根据具体情况慎重地选择计算折旧方法。

    在同一个企业里，会设置一定的残值率，用上面提到的公式就能算出固定资产的折旧费及净值。由于固定资产用途不同、性能不同，可以选用不同的折旧方法。最简单的方法就是，按照每个月平均计算折旧的方法来计算，也就是直线法。如果是在工业企业，像电子仪器、仪表以及配套的计算机等机器设备，则因科学技术发展迅速，为避免其陈旧过时、提前报废不能收回原值而遭受损失，可考虑采用加速折旧法对它们计提折旧。这一亩三分地的小铺子，显然就杀鸡无需用牛刀了。假设奶茶专用设备的价值是随着时间而逐渐减少的，我们就用直线法这种最简单的方法解决看起来复杂的问题。千万不要把简单问题复杂化，但也千万不要把复杂的问题想得过于简单。”

    “所以，我不仅要把每月折旧费用加到每月的成本里来，还需要摊销到每一杯奶茶里面去。”海岚悟性不错。

    按照5年分摊完的月折旧率，将设备折旧费细分到每一杯奶茶里，就是：

    注：别忘了翱翔大侠所提到的一次性杯子、吸管和封口膜，这些都属于易耗品。每卖出一杯奶茶，都会消耗掉一张封口膜、一根吸管、一只纸杯和一只塑料袋。由于前期资料的瑕疵，我们在这里假设材料费1.5元里已经包含了这部分费用。

    计算折旧费用的年限结束后，也就是5年后，制冰机、冰柜等专用设备如果还能继续使用，那么其折旧费归零。费用减少了，利润会相应地增加。

    以每天卖出100杯为例，假设做奶茶的工作全部由小斯来完成。

    做一杯奶茶假定需要3分钟，钟点工的薪水按照制作奶茶的时间来计算，即8元/小时x5小时/天÷100杯/天=0.4元/杯。

    接着算水电费。每月1000元，摊销到每杯奶茶上。如果摊销到三分钟上，几乎为零，应该考虑每天卖100杯和150杯用水用电量都差不多，所以用1000元/月÷30天/月÷100杯/天比较方便直观。最后得出的结论是0.3元。

    虽然折旧费并不吓人，但为了方便了解制造成本，将制冰机的折旧费分摊到每杯奶茶里，即0.02元/杯。

    事实上，每天必须至少卖出148杯。为了简便运算，我们以150杯为例数字工整一些，每杯奶茶的成本怎么算呢？

    依葫芦画瓢：

    一杯奶茶真正的成本就这么算出来了！

    也就是说，假如一天卖出150杯，如果奶茶一杯卖4元钱，每杯就能赚到1.99元4元―2.01元，虽然看起来只赚不赔，但之前算出来的2.5元毛利润比1.99元多出了0.51元。可以理解成，你多花了0.51元。不过，奶茶制作周期短，从制造到销售出去仅有短短3分钟，即使加上水电、设备折旧费用，利润还是很可观的。如果在制作过程中稍微控制用量，杜绝原料损耗，利润将更大，确实是暴利。难怪奶茶行业是小规模投资的香饽饽！

    海岚趁着还没有正式营业，到对面的几个写字楼发了几份点餐卡和宣传单，感觉自信满满。毕竟地点选得好，加上人来人往的客流量以及白领和学生这个固定消费群，148杯应该没问题！

    想着想着，海岚笑出了声。写字楼里年轻漂亮的小妞个个侧目，心想着这位大姐约莫得了失心疯，居然在大庭广众之下傻笑不断。

    海岚清了清嗓子，不好意思地整理了一下扭曲的面部表情，深吸一口气，大跨步走向电梯。

    一看手表，五点半了，该回去陪女儿画画了。做女人真难，创业的女人最难，不仅满脑子要思考算计着，像男人一样去战斗，还得兼顾家庭。可是，为了这148杯奶茶以保本为近期目标，依次向150、200、250冲刺，拼了！