第396章 撞菜 (第1/1页)

    第一场考核过了，但是接下来的b试，顾谨谣觉得自己需要打起JiNg神来。

    在这个会场里，她发现了不少高手。

    以前，有神仙水的加特，接触面也不广，总有一种自己很厉害的错觉。

    等真正走出来，来到这样的场合。

    顾谨谣才能清楚地认识到自己的不足与跟别人的差距。

    第二场的考核将在半个小时後举行，这期间没通过考核的人自行离开，剩下的可以自由活动，休息、饮水，或是上厕所。

    大厅里一下子就热闹起来了。

    通过的人相互吹嘘庆祝，没通过的黯然神伤眼红，或是愤愤不平。

    也有人不服气，提出质疑。

    然後他们就会去试一下通过的那些菜品。

    知道自己确有不足，默默走了。

    还有人在失败之後向评判员请教，希望能得到指点，不至於白花报名费跟一封推荐信啊。

    只要时间允许，评判员一般都会给出一两句点评。

    这次的考题虽然是一道很简单的凉菜，但也涉及了很多方面。

    b如食客（评判员）此时的状态，他们是饱腹或者饥饿，还有品嚐食物时的心情，就好b人在早上并不想吃太过於油腻的东西一样。

    如果你拌了一盘猪耳或是过於辛辣的菜，无疑会被减分。

    人在品嚐食物时感官跟心情非常重要。

    有时心情太糟糕，再美味的东西吃进嘴里也形同嚼蜡。

    听了评判员的话，有人恍然大悟。

    怪不得第一个举手，交出一碗凉面那位nV厨师能通过。

    当时还有人笑她弄得太过於简单，其实人家才是高手。

    她知道这些评判员都没吃东西，就以最快速的方式，最普通的面条，为大家准备了一份可饱腹又不腻的早餐。

    先不说她弄的东西如何，光是注意跟照顾到了评判员的心情和身T状态，这些就能加不少分。

    受教了。

    顾谨谣上了个厕所回来，郭保根在门口等她。

    “小师妹，我俩也去试试那些人的菜。”

    试吃台上都围满人，等他俩过去的时候，不少盘子已经空了。

    郭保根想试试那份凉拌三丝，很显然没赶上。

    踢馆者的作品，第一个被人清空。

    都是有经验的人，差不多都能在菜品上看出彼此的高度，尝一尝高手的东西，也能给自己一些启发。

    郭保根觉得很可惜，顾谨谣说，後面还有五场，有的是机会，试一点可以，不能吃饱，要不然对後面的b赛不利。

    因为厨师很多时候会试菜品、新鲜食材、调味品。

    保持一定的饥饿度，可以让你的感官更敏锐。

    这个道理很简单，如果你已经吃饱了，山珍海味摆在面前也提不起多大兴趣啊。

    郭保根点头，这些道理刚拜师那会师父就教过了。

    郭保根指着一盘绿豆牙拌粉丝，那是他的作品。

    这道菜他们当初在村里办席的时候几乎次次都要做，是村子里席宴的必备菜。

    郭保根没有做很华丽的摆盘，只是在盘子的一端加了一碗米汤。

    光吃辣味粉丝不行，配一碗米汤刚好解辣解腻。

    在食材区，除了粉、面，还有白粥跟米汤。

    但是全场只有郭保根一个人用了一碗米汤，刚好他又通过了。

    其实不光如此，整个会场用粉、面的人都非常少，只有那麽几个人而已。

    很显然大家都看不上这些朴实无华的食材，但是这几个人都通过了。

    能出现在这个考核场上，那些食材也就是表面看着普通。

    其实这些面条粉条，都是南湖饭店自制或是定制的东西，外面根本b不了。

    用这样的食材做出的东西，注定就不是普通的面条粉条。

    只是大家潜意识里觉得普通罢了。

    两个放菜的长桌，放眼看去，所有的作品有七成以上都是华丽、高贵，忍不住让人感慨厨师巧夺天工的技艺。

    特别是那些未过关的作品。

    虽然他们考核失败了，但是能力也非同一般，那些人刀功JiNg湛，摆盘也很华美。

    但是他们失败了。

    他们没有把握好时间，他们为了急着展示自己的刀功跟技艺，浪费了食材。

    毕竟他们不是焦树田，利用剩余就能做出华丽而又高雅的摆盘。

    在後厨里做厨师，你的东西不光要好，还要快。

    最重要的是不能浪费。

    不管是现在还是将来，浪费粮食都是一种可耻的行为。

    没有嚐到那盘凉拌三丝，郭保根还是嚐了点别的。

    顾谨谣也嚐了一点，暗自点头。

    很快，第二场考核开始了。

    主持人让大家移步到隔壁那个小一点的大厅。

    那里已经做好了准备，二十几个桌子，上面摆着煤炉跟小炒锅，还有案板跟一个面盘。

    这一场，考面食。

    跟先前一样，大家提前写好需要的食材，让小夥计给你准备。

    至於做什麽面食，看你自己的想法，因为这一场的时间是四十分钟，你就算自制手工面条也来得及了。

    顾谨谣这一场打算做江城的风味小吃，糖油果子。

    这一次她没再图快，从下水合面到发酵，调制蜜糖，最後油炸刷糖，六个果子，花了半个小时。

    等她举手的时候，会场上已经有一半人交作品上去了。

    根据刚刚的经验，大家知道，摆在里面那张桌子的是没有通过的作品，前面的是幸运儿。

    顾谨谣等小夥计过来拿走东西后也向菜桌那边看了一眼，然後心头就是一跳。

    有人跟她一样，也炸了糖油果子。

    只不过这人做的果子个头b她做的小很多，那些油果子堆砌成了金字塔的模样，而且在顶端还有一个面粉炸出来的罗汉坐在上面。

    这……

    简直就是一盘让人不忍心破坏的艺术品。

    不用想，这是那位踢馆者的作品。

    顾谨谣向前面看去，刚好与焦树田的视线相撞。

    很显然顾谨谣的糖油果子也引起了焦树田的注意。

    不愧是一个师父教出来的徒弟，做面食，两人想到一块去了。

    只是顾谨谣做出来的是街头小吃版。

    焦树田做的是一般人吃不起版。